BROWNIES KUKUS DAN PANGGANG DENGAN SATU RESEP

Brownies Kukus dan Panggang dengan satu resep mudah, mantap, dan ekonomis

Brownis Panggang Pandan

Assalamualaikum

Bagaimana kabarnya hari ini teman-teman? Oya, mau cerita nih..alhamdulillah kemarin ada orderan brownies panggang 350 buah dalam dua tahap. Dikemas dalam kotak persegi ukuran 10x8. Hanya saja tidak sempat ambil fotonya, karena keburu di ambil. Tapi, saya sempat menyisihkan beberapa buah brownies pandan untuk diambil fotonya. Yang brownies coklat menyusul gambarnya yaa.:-) Sebelumnya saya berfikir, pakai resep yang mana ya? Secara saya ini suka ngumpulin resep tapi giliran praktek ngumpulin semangatnya yang lama. Akhirnya pengen nyobain brownies ekonomisnya mbak santi rmah kue salwa. Yang pengen lihat resep asli klik di sini . Hmm,,,,,, ternyata rasanya enak teman-teman.. 

Walaupun tidak ada coklat blok leleh, tanpa mentega hanya minyak sayur, tidak mengurangi legitnya brownies ekonomis ini. Buat yang dapat orderan dengan budget yang tidak terlalu tinggi, resep ini boleh jadi andalan. Atau bagi yang kurang suka brownies yang terlalu nyoklat, sesekali cobalah brownies ekonomis ini. Karena hanya menggunakan coklat bubuk, saran saya pilihlah coklat bubuk yang bagus. Kalau di tempat anda tidak ada coklat bubuk yang bagus, untuk memperkuat rasa sebaiknya ditambahkan pasta coklat. Kalaupun tidak ada pasta coklat skip saja. Saya kira ketiadaan coklat bubuk yang bagus bukan halangan untuk mencobanya. Cekidot resepnya yah..

Packing Brownis Mini

Brownies Ekonomis
by: santy-rumahkuesalwa
Modified by: dapur umi oby

Bahan-bahan:
300 gram telur
300 gram gula (saya hanya pakai 250 gr)
1 sdt emulsifier (sp/quick 75)
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder(saya tdk pakai)
200 gram minyak sayur
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili (tambahan dari saya)
30 ml susu cair
1/4 sdm pasta coklat (tambahan dari saya)

Cara membuat:

1. Panaskan oven/ kukusan.
2. Ayak sambil diaduk rata tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang, putih, kental, dan berjejak. Tambahkan campuran tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata.
4. Tambahkan pula minyak goreng, garam, susu cair, dan pasta coklat. Aduk lagi sampai rata.
5. Tuang ke loyang brownies (ukuran 30x10). Tambahkan toping sesuai selera.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang. Atau kukus sampai matang jika ingin brownies kukus.

Hasil: 3 loyang ukuran 30x10cm, berat 350 adonan gram. Jika untuk snack box diiris kotak kecil-kecil jadi sekitar +/- 30 potong.

Patut dicoba teman-teman. Rasanya enak dan tidak eneg. Kemarin sampai tiga hari masih enak. Kalau lebih dari tiga hari belum tahu ya karena sudah habis browniesnya. :-)
Enjoy baking...

Tips:

• Jika ingin brownies pandan, tinggal mengganti coklat bubuk dengan maizena dengan ukuran yang sama. Skip pasta coklat dan ganti dengan pasta pandan.
• Hasil brownies yang di kukus lebih moist ya. Karena terkena uap air. Sedangkan brownies yang di oven lebih berongga dan agak kering. Untuk daya tahan lebih awet brownies panggang daripada brownies kukus.
• Jika ingin tanpa emulsifier/sp, pastikan mengocok gula dan telur sampai kental dan berjejak. Artinya, ketika setelah di kocok ada bekas kocokan yang sulit hilang. 
• Di resep manapun, ketika ada instruksi 'kocok'= anda harus pakai mixer. Kalau ada instruksi 'aduk'= cukup aduk pakai tangan menggunakan spatula atau whisker. Dan mengaduknya harus pelan ya....

TERANG BULAN MINI

Terang Bulan Mini aka  Martabak Manis Mini yang empuk, dan enak

Assalamualaikum... Apa kabar teman-teman? Semoga selalu diberi kesehatan dan kemudahan dalam menjalankan kegiatan sehari-hari. Aamiin

Mengawali penulisan dalam blog ini, saya akan sharing resep terang bulan mini. Sudah pada tau kan teman-teman?. Martabak ada dua macam, ada yang manis dan ada yang asin. Tapi, di daerah saya tidak ada istilah martabak manis, yang ada terang bulan. Sehingga ketika kita ingin beli martabak asin, tinggal bilang ke penjualnya beli martabak, gitu aja. Dan mereka mafhum kalau yang kita maksud adalah martabak asin atau martabak telur. 

Pembuatan martabak mini yang saya share kali ini super duper mudah. Kuncinya, bahan yang digunakan masih fresh dan timbang bahan sesuai resep. Tidak membutuhkan mixer, cukup di aduk-aduk menggunakan whisker. Jika belum punya whisker, pakai saja sendok atau garpu. Usahakan pakai ragi instan yang masih baru. Atau jika sudah terbuka, pastikan sebelumnya disimpan di kulkas n tertutup rapat. 

Cara mengecek ragi instan masih aktif atau tidak dengan menambah segelas air hangat dan gula satu sdm. Aduk rata. Tunggu lima menit, jika muncul gelembung-gelembung kecil makin lama makin banyak itu tanda ragi masih aktif. Saya pribadi sering pakai dan cocok menggunakan ragi instant merk saf instant kemasan saset. Merk lain yang bisa dijumpai seperti fermipan, mauripan, pak maya, dll. Saya lihat resep ini di sini. 

Menurut mbak rina, teksturnya masih empuk untuk siang hari, padahal bikin dari pagi untuk sarapan. Kalau saya pagi bikin, langsung ludes dinikmati bersama keluarga. Hehehe...

Oke langsung saja kita eksekusi resep di bawah ini.

Terang Bulan  Mini Super Enak dan Mudah

Bahan: 
250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)
50 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
300 cc susu cair
3 butir telur
30 gr gula
1/2 sdt fermipan/ragi instan
1/4 sdt baking powder
50 gr mentega dicairkan
Taburan di atas :
Mentega
gula pasir
susu kental manis
keju parut
cokelat meises

Cara membuat :

1. Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.
3. Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.
4. Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.
4.Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder.
5. Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup
hingga matang.
6. Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan mentega, kemudian beri susu kental manis dan keju -atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan. Sajikan.

Hasilnya empuk, enak, dan bersarang dengan indahnya. Pokoknya bakalan jadi resep andalan deh. Hehehe
Alhamdulillah, hubby dan anak-anak suka pakai bangeeet. Senangnya bisa bikin kudapan ringan buat keluarga. Lebih bersih, sehat, dan halal. Dan yang terpenting tanpa bahan yang berbahaya. Karena ngeri sendiri kalau lihat tayangan report*** investiga**. 
Karena homemade is the best for our family. Semangat dan Happy Baking.

Catatan :

1. Gula dan baking powder di tulis 2 kali, bukan karena salah ketik, tapi memang saat memasukkan ke adonan dalam waktu yg berbeda.

2. Masaknya pakai api kecil. Biar matang sempurna tanpa gosong.

3. Jika pakai cetakan alumunium, cetakan dioles mentega tipis saja. Saya pakai cetakan teflon, jadi gak pakai mentega lagi sebagai olesan.

4. Ketika memasukkan adonan isi 3/4 saja dari lubang cetakan. Tekan-tekan agar terbentuk pinggiran kulit yang cantik.

5. jika tidak punya cetakan kue lumpur, bisa pakai wajan teflon. Caranya, panaskan teflon hingga benar-benar panas. Kemudian kecilkan api,sampai jadi api lilin. Masukkan adonan, tunggu hingga muncul gelembung, lalu tambahkan gula. Tutup teflon hingga matang, angkat. Taburi dengan taburan sesuai selera. 

GALERY:

Terang bulan dengan wajan tevlon

Si kecil berebut martabak mini

Martabak mini