LIDAH KUCING VANILA

Assalamualaikum....

Bagaimana kabarnya teman-teman? Semoga selalu diberikan kesehatan oleh Allah SWT. Amiiin...

Oya sudah pada bikin kue lebaran belum? Ini nih saya mau share resep lidah kucing vanilla. Kue satu ini pasti sering kita temui ya di jajaran kue-kue lebaran. Karena selain proses pembuatan yang mudah, kue ini hanya menggunakan putih telur saja. Seringnya kalau kita bikin kue kering lebaran yang dibutuhkan hanya kuning telurnya saja. Alhasil putih telur menumpuk di kulkas. Tapi setalah saya mencoba bikin sebelum ramadhan kemarin kok ya enak banget rasanya. Ahirnya kemarin bikin lagi deh untuk isian toples buat lebaran besok.. Dan juga buat camilan setelah sholat tarawih. Poin penting dalam pembuatan lidah kucing adalah kocok mentega/margarin dengan gula halus sampai putih dan mengembang bangeet. Setelah itu baru masukkan putih telur kemudian kocok lagi hingga mengembang.

Fungsinya pengocokan yang lama adalah agar ketika di oven adonan bisa melebar sesuai bentuk cetakannya. Karena cetakan lidah kucing macam-macam. Ada yang seperti bentuk lidah, ada yang bentuk bulat dan ada juga bentuk hati. Jika teman-teman pakai cetakan bentuk lidah, adonan kue tinggal di taruh di plastik segitiga, gunting ujungnya kemudian semprot lurus-lurus seperti jari. Tidak usah diratakan, karena akan melebar dengan sendirinya ketika di oven. Kalau tidak punya cetakan lidah kucing, tenang aja bisa kok pakai loyang biasa. Semprotkan lurus-lurus dan beri jarak agar ada space untuk malebar.

Pas di oven aromanya hmmm mantap bangeet. Oya, Jika ingin rasa keju, hilangkan vanilla ganti dengan 100 gr keju campur bersamaan dengan tepung. Jika akan di oven bisa juga di tabur keju diatasnya untuk penampilan yang oke. Atau mungkin ingin rasa pandan ya tinggal mengganti vanila dengan pasta pandan. Berlaku juga untuk rasa moka atau cokelat. Kalau ingin rasa greentea tinggal diganti dengan 1/2 sdt bubuk greentea. Hati-hati jangan sampai kebanyakan karena akan mempengaruhi rasa jadi agak pahit. 

Dan ketika sudah waktu berbuka kemarin saya langsung mencicipi lidah kucing vanila ini.. Alhamdulilllah enaaak banget teman-teman. Kres -kres renyaah. Bagi yang penasaran dengan resepnya dan rasanya bikin yuuuk...

Lidah Kucing Vanila
Sumber: Ibu Fatmah Bahalwan
Modified by pawon umy oby

Bahan:
250 gr Mentega (umy oby: 125 gr blue band 125 gr mentega)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus(umy oby: 125 gr gula)
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
1 sdt vanila bubuk L'arome

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga

mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan vanila kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan

adonan ke dalam piping bag (plastik

segitiga), gunting ujungnya +/- 1 cm.

3. Poles loyang dengan mentega tipis-tipis. Semprotkan adonan ke dalam loyang.

4. Panggang dengan panas 125 derajat celcius selama ± 20 menit.

Gimana teman-teman mudah bukan? Tapi rasanya jangan ditanya.. Bikin program diett gagal total hehehe... Karena gak terasa tiba-tiba setoples ludes.....

Happy baking....